Vins biologiques

Les Cornas (dont l’étymologie veut dire terre brûlée) du domaine Alain Voge sont issus des plus beaux terroirs de l’appellation : les trois cuvées sont magnifiques et vont crescendo quand la maturité est respectée.

Appellation : Cornas
Cépage : Syrah
Région : Rhône
Sous-région : Nord

Cornas Vieilles Vignes 2015 : 65€

Depuis 2014 les enfants ont repris et partagé les cuvées du domaine.

Carco Rouge 2019 : 36€

Hauts De Carco Blanc 2019 : 36€

« Situé au cœur de la vallée de la Marne, le Champagne Claude Lemaire est le fruit d’un travail familial et artisanal. »

Le fils Aurélien s’est récemment engagé dans une démarche biologique avec des champagnes vibrants et fins

Champagne Les Terres Jaunes Aurélien Lemaire 2021 : 60€

Champagne Les Terres Jaunes Aurélien Lemaire 2019 : 72€

Lemaire ‘La Trempette ‘ Brut nature : 69€

Lemaire ‘La Trempette ‘ 2020 Brut nature : 60€

L’histoire commence avec Lucien qui fonde la maison en 1928. Parallèlement, il crée l’une des coopératives d’Hautvillers avant de reprendre son indépendance avec son fils. Depuis 2012, c’est son arrière-petite-fille, Laure, la quatrième génération, qui a repris les rênes du domaine familial, travaillant avec son mari, Clément Préaux, formé chez Anselme Selosse et à la coopérative Mailly Grand Cru. Les cépages sont travaillés en parcellaire et les méthodes sont d’inspiration biologique.

Champagne Brut Rosé : 40€

Champagne Brut Millésimé 2016 : 44€

Champagne Blanc de Blanc ‘les Noces Blanches’ : 50€

Champagne Balnc de Noir  ‘Noir’ : 64€

La RVF : « Depuis quelques années, Benoît Marguet incarne l’une des plus fulgurantes progressions de la Champagne. Ce jeune homme zen est un adepte de géobiologie dans sa cave et de biodynamie dans son vignoble situé exclusivement en grand cru, à Ambonnay et Bouzy, où le pinot noir (48 %) domine les chardonnays. Une autre gamme (identifiable grâce à une collerette verte) s’illustre avec une petite activité d’achat de raisins bio, principalement en Côte des Blancs (Cramant, Avize et Chouilly). Les fermentations se font sous bois, impulsées par les levures naturelles, les sulfitages sont minimes, et les dosages proscrits. Pourtant, grâce la parfaite maturité des raisins, le champagne y revêt une douceur incroyable, ainsi qu’un équilibre en dentelle. Il n’accuse jamais de dureté et se montre toujours plein de vitalité.  »

Champagne Marguet Pere & Fils  ‘Shaman’  Grand Cru Brut nature : 55€

Magnum (1.5 l) Champagne Marguet Pere & Fils ‘Shaman’ Grand Cru Brut nature 2020 : 120€

Champagne Marguet Pere & Fils ‘Yuman’ premier Cru Blanc de Blancs : 53€

Champagne Marguet Pere & Fils ‘Le Parc’ Grand Cru 2019 : 95€

Champagne Marguet Pere & Fils ‘La Grande Ruelle’ Ambonnay Grand Cru  2019 : 99€

Champagne Marguet Pere & Fils  ‘Avize’ Grand Cru 2019 : 75€

Champagne Marguet Pere & Fils  ‘Sapience’ premier cru  Extra Brut 2015 : 170€

Paul Gosset est un tout jeune vigneron champenois qui, en 2016, rejoint son père Michel Gosset sur le domaine familial situé à Aÿ. Sa philosophie est de maintenir une symbiose entre la terre, la vigne, le vin et l’environnement.

Paul Gosset Brut Nature « Des Jours et des muids  » :

Paul Gosset « Au fil du temps Le Printemps  » Extra Brut :

Ce champagne est le fruit du début de la transmission du domaine familial, du père Pascal au fils Romain Henin. Assemblage de pinot noir et de chardonnay, ce champagne est un grand cru d’Aÿ extra-brut.

Cuvée 3 Bouteilles maximun par client à associer avec un autre article

Domaine Romain Henin – Champagne  Extra-Brut L’etang de nos souvenirs : 65€

Domaine Romain Henin – Champagne Extra-Brut « L’Etang de nos Souvenirs » Blanc NV, 150cl (magnum) : 130€

Champagne Pascal Hénin Blanc Comme Neige  Extra Brut

Depuis 1909, Beaucastel est la propriété de la famille Perrin.

La famille Perrin s’attache chaque année à produire des vins alliant puissance et élégance. Des vins marqués par des arômes de fruits rouges, de mûre, de thym, d’épices…

C’est l’un des plus beaux domaine viticole de l’Hexagone.

Châteauneuf Du Pape Rouge

Depuis 1743 cette famille se transmet de génération en génération la passion du métier de vigneron, le respect de nos terroirs, un savoir-faire précieux et une quête de l’excellence.

Zaccharie et Marguerite Geoffray achètent le 8 juin 1877 le Château Thivin et ses deux hectares de vignes autour du domaine (Le Clos).

Chateau Thivin Brouilly ‘Reverdon’ Beaujolais 2022 : 17.50€

Chateau Thivin Cote de Brouilly Cuvee La Chapelle 2022 : 28€

Chateau Thivin Cote de Brouilly Cuvee Zaccharie 2022 : 41€

Fiona Beeston vinifie 2 cuvées de vin rouge de Chinon issues du Cabernet Franc.

Le Clos des Capucins entouré de murs en tuffeau. 2011 est son premier millésime.

Le Fiona Beeston’s Perfectly Drinkable Chinon issu d’une parcelle située à quelques minutes du Clos. 2012 est son premier millésime.

Clos des Capucins Eminence Grise Chinon 2018 : 49€

Clos des Capucins Eminence Grise Chinon 2018 (Magnum 1.5l) : 101€

Clos des Capucins Eminence Grise Chinon 2016 : 59€

Perfectly Drinkable Chinon 2021 : 30€

Le Clos Des Papes fait partie des domaines historiques de Châteauneuf-du-pape.

La famille Avril règne sur cette propriété depuis le début.

Châteauneuf du Pape Clos des Papes rouge 2020 : 94€

Châteauneuf du Pape rouge 2019 : 98€

Châteauneuf du Pape rouge 2017 : 96€

Châteauneuf du Pape rouge 2020 Magnum (1.5l) : 175€

Châteauneuf du Pape rouge 2019 Magnum (1.5l) : 195€

Châteauneuf du Pape rouge 2018 Magnum (1.5l) : 185€

La famille Rybinski nous propose des merveilleux Cahors :

‘La qualité du vin dépend avant tout du travail dans les vignes. La viticulture a toujours été essentielle dans l’élaboration de nos vins. L’équilibre entre la vigne et le terroir, où elle plonge ses racines, permet de récolter un raisin exprimant le meilleur du cépage et du sol.

Le respect de la Terre est une priorité. Depuis la naissance de Clos Troteligotte en 1987 nous pratiquons une agriculture paysanne. Nous avons appris avec les années à connaître nos cépages, notre terroir et le climat qui l’entoure. Nous sommes liés à notre terre et si nous voulons continuer encore longtemps à produire un vin de qualité il faut la préserver.

Nous avons été certifié en Agriculture Biologique en 2014. L’année 2015 a été le début de la biodynamie.

C’est au sein d’un Clos de 12 Ha, sur les terroirs d’altitudes de l’appellation de Cahors que nous produisons notre vin. Le Clos Troteligotte est exclusivement planté sur un terroir Argilo Calcaire Sidérolithique. C’est un sol rouge composé d’argile et de calcaire mais aussi, ce qui est plus rare à Cahors, un sol riche en fer. Ce sont tous ces composants qui donnent au Clos Troteligotte son finesse et sa complexité.

Nous avons fait une sélection micro-parcellaire au sein du Clos et avons créé, en fonction de la richesse en fer, une gamme qui représente une déclinaison du cépage Malbec sur ce terroir unique de l’appellation de Cahors.

Six cuvées composent cette gamme: K- nom, K-pot’ (sans souffre), K- or, K- lys, K et K².’

Cahors Klys 2015 : 20€

Cahors Knom 2017 : 11€

Kpot VDT 2018 : 13€

Ce chablis fait l’objet d’un mode de culture biologique dans le but de récolter des raisins avec une maturité exceptionnelle.

Une vinification traditionnelle et un élevage long vont révéler sa complexité au nez et sa richesse en bouche.

Vous pouvez l’inviter à votre table sur des poissons grillés ou en sauce, des volailles ou encore sur des escargots.

Dégustation :

– Aspect visuel : or vert, limpide.

– Aspect olfactif : bouquet complexe, notes florales associées à des arômes de fruits blanc. Légère note fumée.

– Aspect gustatif : Equilibré, la bouche est ample et ronde.

Chablis 2015 : 15€

A Chambolle-Musigny, joyau de la Côte de Nuits, découverte d’une passion familiale au Domaine Amiot-Servelle.

Un terroir rendu célèbre par les moines cisterciens

Chambolle Musigny 1er Cru les Feusselottes 2014 : 82€

Fille unique de François Gros, Anne a repris le domaine de son père en 1988. A Le domaine familial est passé de 3 à 6,5 ha, et a investi dans une nouvelle cave en 1999. Les vins sont dans un style fin et élégant.

Clos de Vougeot le Grand Maupertui

Chambolle Musigny ‘la combe d’orveau’

Vosne romanée ‘les barreaux ‘

‘Le domaine Arlaud s’impose comme l’une des valeurs montantes de Morey-Saint-Denis. Bertille Arlaud, la sœur, est aux labours avec son cheval, son frère Cyprien intervient en cave comme dans les vignes. Certifié en biodynamie depuis 2014, le domaine a perçu rapidement qu’il n’y avait pas besoin d’élaborer des vins extraits pour viser l’excellence : des raisins sains et de haute qualité suffisent. Avec un travail des sols portant ses fruits, des élevages de mieux en mieux maîtrisés et des notes boisées mieux intégrées, les vins sont d’une grande pureté, fins et très élégants, incluant quatre grands crus vinifiés en vendange partiellement égrappée, et une superbe entrée de gamme avec le bourgogne Roncevie. Les élevages des derniers millésimes sont particulièrement bien intégrés.’ RVF

Clos de la Roche Grand Cru

Gevrey Chambertin 1er Cru ‘Aux Combottes’

Chambolle Musigny 1er Cru ‘les Sentiers ‘ 2022 : 170€

Chambolle Musigny 1er Cru ‘les Sentiers ‘ 2020 : 160€

Chambolle Musigny 1er Cru ‘les Noirots’ 2022 : 155€

Chambolle Musigny 1er Cru ‘les Noirots’ 2020 : 140€

Chambolle Musigny 1er Cru ‘les chatelots’ 2019 : 125€

Magnum (1.5l) Chambolle Musigny 1er Cru ‘les chatelots’

Morey Saint Denis 1er Cru ‘les Ruchots’ 2022 : 158€

Morey Saint Denis 1er Cru ‘les Millandes’ 2022 : 98€

Morey Saint Denis 1er Cru ‘les Blanchards’ 2022 : 95€

Morey Saint Denis 1er Cru ‘les Blanchards’ 2020 : 95€

Morey Saint Denis 1er Cru ‘les Blanchards’ 2019 : 95€

Morey Saint Denis 2022 : 63€

Morey Saint Denis 2020 : 65€

Morey Saint Denis 2019 : 65€

Gevrey Chambertin 2022 : 60€

Gevrey Chambertin 2020 : 60€

Gevrey Chambertin 2019 : 60€