Vins

A la fin du 19éme Siècle, un classement des vins de Pomerol place Rouget parmi les 5 meilleurs crus de l’appellation.

La composition des sols, alliée à une bonne exposition, procure toute la typicité, l’élégance et la finesse des vins de Château Rouget..

Château Rouget Pomerol 2012 : 48€

Les 17 ha de la propriété, la plus petite de Saint-Julien, bénéficient des magnifiques sols de l’appellation, graves garonnaises sur sous-sol de graves et sables, particulièrement propices à la culture de la vigne. Ils sont plantés en cabernet-sauvignon (75%), merlot (15%) et cabernet franc (10%).

Propriété de taille modeste et moins connue que ses prestigieux voisins, Saint-Pierre offre la plupart des années un excellent rapport qualité/prix. La production annuelle est d’environ 60 000 bouteilles pas de second vin.

Château Saint Pierre Saint Julien 4éme GCC 2012 : 56€

Vin blanc d’une suprême élégance, note florale et fruitée dans sa jeunesse.

Appellation : Palette Blanc
Cépage : Clairette, grenache blanc, ugni blanc, bourboulenc
Région : Provence

Simone Rouge 2019: 48€

Simone Blanc 2020 : 50€

Sublime vin de Sauternes: complexité, élégance, arômes sans égal.

Appellation : Sauternes 1er GCC
Année : 1999-2002
Cépage : Sémillon , sauvignon
Région : Bordeaux
Sous-région : Sauternes

Au dessus d’Auxey-Duresses et de Meursault, Saint-Romain est une appellation de la Côte de Beaune en pleine expansion. C’est l’un des plus vieux villages de la Côte-d’or, pour preuve les vestiges datant du paléolithique retrouvés au cours de chantier de fouilles.

Pour rejoindre le village perché, il faut quitter la route Beaune Autun à la sortie d’Auxey-Duresses et prendre une route étroite conduisant à Saint-Romain le Bas, encaissé dans un écran de vertigineuses falaises blanches et grises. En continuant cette route, vous atteindrez Saint-Romain le Haut, juché sur son éperon rocheux dominant le paysage.

La singularité des lieux explique en partie le caractère des vins. La vigne s’accroche à des pentes parfois raides, situées entre 300 et 400m d’altitude.

Conséquence de la maturation plus lente des raisins, les vendanges ont toujours lieu quelque jours après les vignobles voisins. L’acidité naturelle qui constitue la marque de fabrique des
Saint-Romain est aussi un facteur d’équilibre.

Depuis quelques années, les blancs ne cessent de gagner du terrain, Le Chardonnay occupe aujourd’hui 55 ha contre 45 ha pour les rouges plantés avec le Pinot noir.
Lors de la création de l’appellation en 1947, les anciens avaient choisi de planter les vignes majoritairement en blanc, mais la crise des années 70 a conduit à développer les vins rouges, mais on assiste aujourd’hui au retour du balancier.

Saint-Romain ne possède pas de Premier crus, malgré quelques terroirs reconnus, notamment le climat ‘Sous le Château’.

Saint Romain Blanc 2015 : 28€

Auxey Duresse Rouge 2015 : 27€

Le Clos Des Papes fait partie des domaines historiques de Châteauneuf-du-pape.

La famille Avril règne sur cette propriété depuis le début.

Châteauneuf du Pape Clos des Papes rouge 2020 : 94€

Châteauneuf du Pape rouge 2019 : 98€

Châteauneuf du Pape rouge 2017 : 96€

Châteauneuf du Pape rouge 2020 Magnum (1.5l) : 175€

Châteauneuf du Pape rouge 2019 Magnum (1.5l) : 195€

Châteauneuf du Pape rouge 2018 Magnum (1.5l) : 185€

Depuis 2008, le domaine Hudelot-Noëllat a été pris en charge par Charles Van Caneyt, petit-fils d’Alain Hudelot. Ce dernier lui a confié les clefs du domaine, alors qu’il sortait tout juste de l’école. Le domaine possède un très bel éventail de premiers crus et, chose rare, un trio comprenant un grand richebourg, une romanée-saint-vivant et un clos-de-vougeot. Si le domaine a toujours produit de bons vins de facture classique, l’arrivée de la nouvelle génération impulse une évolution plus qu’une révolution. Au programme : la remise en labour des sols, la baisse des rendements et des raisins moins triturés en cave avec l’utilisation très partielle de vendanges non égrappées. Cette multitude de petits détails apporte aux vins un supplément de finesse, de soyeux et de profondeur, du simple village jusqu’au cru le plus magnifique du domaine, la romanée-saint-vivant.

Rouge :

Clos de Vougeot Grand Cru

Chambolle Musigny 1er Cru  ‘les Charmes’ 2022

Nuits Saint Georges Bas De combes

Bourgogne rouge 2022 : 55€

Blanc :

Meursault Clos des Ecoles 2022 : 95€

Meursault Clos des Ecoles 2021 : 95€

Meursault Clos des Ecoles 2020 : 90€

Meursault Clos des Ecoles 2019 : 87€

Meursault Clos des Ecoles 2018 : 82€

Ce chablis fait l’objet d’un mode de culture biologique dans le but de récolter des raisins avec une maturité exceptionnelle.

Une vinification traditionnelle et un élevage long vont révéler sa complexité au nez et sa richesse en bouche.

Vous pouvez l’inviter à votre table sur des poissons grillés ou en sauce, des volailles ou encore sur des escargots.

Dégustation :

– Aspect visuel : or vert, limpide.

– Aspect olfactif : bouquet complexe, notes florales associées à des arômes de fruits blanc. Légère note fumée.

– Aspect gustatif : Equilibré, la bouche est ample et ronde.

Chablis 2015 : 15€

A Chambolle-Musigny, joyau de la Côte de Nuits, découverte d’une passion familiale au Domaine Amiot-Servelle.

Un terroir rendu célèbre par les moines cisterciens

Chambolle Musigny 1er Cru les Feusselottes 2014 : 82€

Fille unique de François Gros, Anne a repris le domaine de son père en 1988. A Le domaine familial est passé de 3 à 6,5 ha, et a investi dans une nouvelle cave en 1999. Les vins sont dans un style fin et élégant.

Clos de Vougeot le Grand Maupertui

Chambolle Musigny ‘la combe d’orveau’

Vosne romanée ‘les barreaux ‘

La famille Clape travaille ses 5 hectares sur les coteaux granitiques de Cornas magnifiquement. Là encore un sommet de l’appellation très recherché par les (patients) amateurs.

Appellation : Cornas
Cépage : Syrah
Région : Rhône
Sous-région : Nord

Cornas Vieilles vignes 2018 : 130€

Cornas Vieilles vignes 2017 : 140€

Cornas cuvée renaissance 2021: 90€

Cornas cuvée renaissance 2020: 95€

Cornas cuvée renaissance 2019 : 95€

Cornas cuvée renaissance 2018 : 86€

Cornas cuvée renaissance 2016 : 92€

Côte Du Rhône Clape 2022 : 44€

Un domaine de Meursault hautement recommandable pour les amateurs de grands vins de Bourgogne à prix raisonnables.

Région : Bourgogne
Sous-région : Côtes de Beaune

Rouge :

Blanc :

Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot ‘tête de clos’ 2015 : 85€

Beau domaine  situé en plein cœur du village de Vougeot qui propose un éventail très large de vins prestigieux. Eva Reh-Siddle est aux commandes depuis 1988.

Cépage : Pinot noir
Région : Bourgogne
Sous-région : Côte de nuits

Chambertin Grand Cru 2014 : 210€

Clos de Vougeot Grand Cru 2019 : 190€

Clos Saint Denis Grand Cru 2014 :  160€ (short on stock)

Vosne Romanée 1er Cru ‘les beaux monts ‘

Chambolle Musigny 1er Cru les plantes 2020 : 92€

Chambolle Musigny 1er Cru les plantes 2015 : 92€

Vougeot 1er Cru Clos de la Perriére 2019 : 90€

Chambolle Musigny 2018 : 56€

Vougeot 2020 : 55€

Bourgogne Hautes cotes de Beaune Blanc 2017 : 24€

Bourgogne Hautes cotes de Beaune Blanc 2020 : 24€

Son Château Chalon révéle la magie des vins oxydatifs au vieillissement.

Appellation : Château Chalon
Année : 2005
Cépage : Savagnin
Région : Jura

Prix : 50€

Petit Fils du célèbre Joseph Clair, fondateur du Domaine Clair-Daü, Bruno Clair conduit aujourd’hui 23 hectares de vignes, dont les parcelles sont nichées sur des climats parmi les plus réputés: Morey St Denis, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton, Chambolle-Musigny .

Cépage : Pinot noir
Région : Bourgogne
Sous-région : Côtes de nuits

Laurent Charvin réalise une cuvée d’assemblage sur Châteauneuf du pape qui réclame un peu de garde pour s’exprimer. Le domaine travaille en vendange entières et élève ses vins en cuve béton pour préserver de la fraîcheur. Un domaine très prisé des amateurs.

Red :

Chateauneuf-du-Pape Charvin rouge 2017  : 55€

Chateauneuf-du-Pape Charvin rouge  2018 : 51€

Chateauneuf-du-Pape Charvin rouge 2019 : 52€

Chateauneuf-du-Pape Charvin rouge 2020 : 50€

Chateauneuf-du-Pape Charvin rouge 2021 : 44€ (prévente)

Côte du Rhône Charvin 2021 : 14.50€

Côte du Rhône Charvin Cuvée Damon 2022 : 14.50€

Magnum (1.5l) Chateauneuf-du-Pape Charvin rouge 2019  : 99€

Magnum (1.5l) Chateauneuf-du-Pape Charvin rouge  2020  : 99€

Magnum (1.5l) Chateauneuf-du-Pape Charvin rouge 2021  : 88€ (prévente )

White  :

Châteauneuf du Pape Blanc 2022 : 56€

Châteauneuf du Pape Blanc 2021 : 54€

Châteauneuf du Pape Blanc 2020 : 54€

Ces vignerons se définissent comme :’passionnément paysans, passionnément vignerons. Cette passion de la terre, de la vigne et du vin, nous donne la volonté farouche de garder vivant notre terroir. Elle nous conduit à cultiver et vinifier de la façon la plus naturelle possible, que ce soit sur les pentes vertigineuses de Côte-Rôtie’.

Appellation : Cote rôtie
Cépage : Syrah
Région : Rhône

Côte Rôtie Les Grandes Places 2019 : 110€

Côte Rôtie Les Grandes Places 2016 : 115€

Côte Rôtie cuvée parcellaire la Vialliére 2016 : 75€

Côte Rôtie classique 2019: 56€

Côte Rôtie classique 2016: 56€

Coteaux Lyonnais Galet 2019 : 14.50€