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    Le vignoble à l’originalité de réunir sur 50 hectares tous les types de sols caractérisant l’appellation.
    Il est réparti sur les différentes terrasses du Lot constituées d’un sous-sol calcaire enrichi d’alluvions anciennes, et sur le causse composé de pierrailles enrobées de marne et d’argile.

    Ici on veille particulièrement à la maîtrise de la qualité, ainsi est pratiqué la culture raisonnée. En effet les traitements phytosanitaires se font en fonction de la pression parasitaire estimée par des comptages hebdomadaires et des observations météorologique

    Château Pineraie L’Authentique : grande cuvée du Château, 100% Malbec

    L’authentique 2015: 20€

    Magnum L’authentique 2015 : 42€

    Château la pineraie 2019 : 13€

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    La famille Rybinski nous propose des merveilleux Cahors :

    ‘La qualité du vin dépend avant tout du travail dans les vignes. La viticulture a toujours été essentielle dans l’élaboration de nos vins. L’équilibre entre la vigne et le terroir, où elle plonge ses racines, permet de récolter un raisin exprimant le meilleur du cépage et du sol.

    Le respect de la Terre est une priorité. Depuis la naissance de Clos Troteligotte en 1987 nous pratiquons une agriculture paysanne. Nous avons appris avec les années à connaître nos cépages, notre terroir et le climat qui l’entoure. Nous sommes liés à notre terre et si nous voulons continuer encore longtemps à produire un vin de qualité il faut la préserver.

    Nous avons été certifié en Agriculture Biologique en 2014. L’année 2015 a été le début de la biodynamie.

    C’est au sein d’un Clos de 12 Ha, sur les terroirs d’altitudes de l’appellation de Cahors que nous produisons notre vin. Le Clos Troteligotte est exclusivement planté sur un terroir Argilo Calcaire Sidérolithique. C’est un sol rouge composé d’argile et de calcaire mais aussi, ce qui est plus rare à Cahors, un sol riche en fer. Ce sont tous ces composants qui donnent au Clos Troteligotte son finesse et sa complexité.

    Nous avons fait une sélection micro-parcellaire au sein du Clos et avons créé, en fonction de la richesse en fer, une gamme qui représente une déclinaison du cépage Malbec sur ce terroir unique de l’appellation de Cahors.

    Six cuvées composent cette gamme: K- nom, K-pot’ (sans souffre), K- or, K- lys, K et K².’

    Cahors Klys 2015 : 20€

    Cahors Knom 2017 : 11€

    Kpot VDT 2018 : 13€

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    Au sommet de l’appellation Bandol .

    Le Domaine de la Bégude, est un vaste territoire de 500 hectares, dont 22 hectares de vignes, reposant comme un balcon aérien sur la Grande Bleue, balayé par le mistral.  Sous le manteau protecteur de la montagne de la Sainte Baume, les vignes sont réparties telles une mosaïque en 55 parcelles au cœur d’une garrigue parfumée. De cette hauteur, la vue s’étend au loin vers la baie de La Ciotat et le large.L’air marin tempère continûment ce terroir à la rocailleuse beauté. L’ensemble de la production est certifié en agriculture biologique par Ecocert.

    Bandol rouge

    2015 : 29€

    Bandol rosé 

    2017 : 19€

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    « Situé sur le versant nord des Alpilles, entre Avignon et Arles, à proximité de St Rémy de Provence, le domaine de Trévallon a été acquis en 1955 par René Dürrbach, père du propriétaire actuel. Ce peintre et sculpteur, ami de Picasso, Léger, Gleizes, cherchait alors à fuir l’agitation de la Côte d’Azur pour se retirer dans un coin plus paisible. En 1973, à 23 ans, son fils, Eloi Dürrbach, alors étudiant en architecture à Paris, décide de s’installer dans un des mas, celui de Trévallon, et de créer un vignoble en dynamitant une partie des collines entourant le domaine. Les premières vignes sont plantées durant l’hiver 1973, dans un site tout à fait extraordinaire, mélange de garrigues et de rochers calcaires.
    Le vignoble est constitué de petites parcelles situées dans un rayon de deux kilomètres autour de la cave. Les vignes sont cultivées de façon naturelle et traditionnelle sans insecticide, ni engrais, ni herbicides chimiques. Pour la production de vins rouges, Eloï Durbach a fait le choix d’une répartition à parts égales entre cabernet-sauvignon et syrah. Une décision qui lui vaudra un refus de l’INAO d’homologuer son vin en AOC Baux de Provence lors de la création de l’appellation, en 1993. En cause, le cabernet sauvignon, trop fortement représenté dans l’assemblage. C’est pourtant lui qui confère au vin un caractère particulier : sur le terroir des Alpilles, il apporte des notes épicées, avec des arômes de cannelle et de poivre. La syrah confère au vin son moelleux et un caractère soyeux, envoûtant. Jusqu’alors classés en Coteaux d’Aix, les vins de Trévallon portent depuis le millésime 1996 la mention Vin de Pays des Bouches du Rhône sur leur étiquette. »

    Rouge :

    Domaine de Trevallon 2019

    Domaine de Trevallon 2018 : 115€

    Domaine de Trevallon 2017 : 125€

    Domaine de Trevallon 2013 : 130€

    Blanc :

    Domaine de Trevallon 2019 : 120€

    Domaine de Trevallon 2020 : 125€ (Octobre 2022)

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    Nombreux millésimes mythiques (1989, 1990) disponibles à la Cave en sélection de grains nobles ou vendanges tardives.
    Région : Alsace

    Gewurztraminer selection Grains Nobles 70 cl 1989 : 65€

    Gewurztraminer selection Grains Nobles 70 cl 1990 : 65€

    Gewurztraminer Vendanges tardives (1/2 Bouteille) 1988 : 35€

    Tokay Pinot Gris Vendanges Tardives 70 cl 1990 : 48€

    Riesling selection Grains Nobles 70 cl 1990 : 65€

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    La philosophie du Domaine, guidée par la tradition, est claire : l’élaboration de grands vinspasse par la production de raisins d’une qualité irréprochable, puis par une vinification respectueuse de ce potentiel.

    Le vin d’Alsace est en effet, plus que tout autre type de vin, le produit direct du jus de raisins fermenté. L’élevage en barriques ou l’assemblage de différents cépages ne font pas partie des modes d’élaboration courants : la qualité initiale de la récolte conditionne directement la qualité du vin.

    C’est pourquoi la culture de la vigne, tient un rôle déterminant auquel nous consacrons le plus large de notre temps.

    Mélanie Pfister nous propose toute une gamme excellente.

    Vins blancs :

    Crémant Blanc de Blanc : 20€

    Riesling Grand Cru Engelberg 2017 : 32€

    Riesling Grand Cru Engelberg 2018 : 34€

    Riesling Berg 2020 : 20€

    Gewurztraminer Tradition 2016 : 19€

    Cuvée Mel : 21€

    Vin Rouge :

    Pinot Noir Weg 2019 : 20€

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