Domaine Fanny Sabre

« C’est à Pomone, exquise déesse antique des jardins, que l’on doit le nom de baptême de l’appellation Pommard. Une flopée de parcelles et de clos rassemblés autour d’un village à la beauté lovée dans un confortable duvet de bourgeoisie provinciale, où la jeune Fanny Sabre commence à faire ses armes blanches à l’orée de la vingtaine, reprenant le domaine parental alors à peine âgée de 25 ans. Sa famille l’imaginait plutôt entrer dans les ordres – celui des avocats ou des notaires –, mais son amour de la vigne l’emporta sur le reste

Formée auprès de Pacalet figure emblématique du vignoble beaunois, elle creuse sciemment le sillon de la biodynamie, vinifiant ses 17 cuvées parcellaires avec la précision d’un katana japonais. Avec une quinzaine de millésimes au compteur, elle est aujourd’hui à la tête de l’un des domaines bourguignons les plus en vue d’une scène « nature » en quête de toujours plus de droiture, alanguie sur les prestigieux terroirs de Côte de Beaune. » Le Figaro

Fanny Sabre Beaune Village Clos des Renardes 2022 : 63€

Fanny Sabre Volnay 2022 : 68€

Fanny Sabre Bourgogne Rouge 2022 : 34€

Fanny Sabre Bourgogne Blanc 2022 : 33€